在北上廣這些發(fā)達的城市，霧霾天氣較為頻繁，其霧霾產(chǎn)生的主要原因就是PM2.5，在顫音也排放的油煙按照PM2.5為主，約占顆粒物的76.91％，相關(guān)機構(gòu)的研究表明，在北上廣等城市PM2.5的前三大來源就是工業(yè)廢氣、機動車尾氣、餐飲油煙。在一些餐飲企業(yè)較為幾種的地區(qū)餐飲油煙在PM2.5中所占的比重甚至超過30%。

油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手"。對于工業(yè)廢氣，國家通過加強脫硫脫硝等進行控制，對于機動車尾氣，則通過限號、限行、提升油品質(zhì)量等進行控制，而對于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒有強有力的手段進行監(jiān)控和管理，目前油煙治理情況不容樂觀。

隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平地不斷提高，餐飲業(yè)也在迅速擴張發(fā)展。油煙在線監(jiān)測的重要性在于連續(xù)監(jiān)測廚房中的油煙量或通過智能設(shè)備釋放到室外的油煙量，并將數(shù)據(jù)上傳到云中。用戶可以根據(jù)煙塵監(jiān)測的價值和趨勢采用不同的處理方法，從而對廚房煙塵或室外煙塵的控制程度較低。前者偏向于室內(nèi)監(jiān)測，而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監(jiān)測。

油煙監(jiān)測的意義：

一、方便執(zhí)法人員進行監(jiān)督

一般的油煙整治督察行動，都是環(huán)保部門安排人員走訪上門檢查。這種方法往往會造成人力物力浪費，且有部分餐飲單位要求整改后，不及時服從安排建議的情況。安裝油煙在線監(jiān)控后能讓執(zhí)法人員在后臺及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，提出針對性整改要求，督促餐飲單位及時整改到位，保證開機運轉(zhuǎn)率，確保油煙達標排放

二、方便餐飲業(yè)主檢查維修

不少餐飲業(yè)主都不太注意油煙凈化器維護，很多時候都是油煙凈化器出問題后才去維護。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)能對整體設(shè)備進行監(jiān)控，當(dāng)某一數(shù)值即將超標時提醒業(yè)主進行維護，做到及時對油煙凈化器進行維護。